Ограничение в 255 символов на список значений в настраиваемых полях, снимается в 2 шага:
administrator\components\com_virtuemart\helpers\html.php
public static function input($name,$value,$class=’class=»inputbox»‘,$readonly=»,$size=’37’,$maxlength=’255′,$more=»){
255 поменять на нужное значение.
+ надо поправить поле custom_value в таблице _virtuemart_customs